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잠을 쫓는 특정 물질의 존재 우리가 매일 같이 마시는 음료 중에 뭐니 뭐니 해도 첫 번째는 커피이고 그리고 요즘 들어 흔하게 접할 수 있는 음료가 바로 편의점 등에서 사들일 수 있는 에너지 드링크인데 알고 계시다시피 커피와 에너지 드링크에는 이 들어 있어서 잠을 쫓아내고 정신을 집중하는 데 도움이 되고 과연 그렇다면 이 커피와 에너지 드링크에 들어있는 카페인이라는 물질은 어떤 원리로 잠을 쫓아내 주는지 궁금하며 먼저 작용 기전에 대해서 알아보기 전에 우선 알아둬야 할 것이 있는데요. 아데노신 수용체와의 결합 피로가 쌓이면 뇌에서 아데노신이라는 물질이 분비되고 혈액 속에 쌓여서 돌아다니면서 아데노신 수용체라는 것과 합쳐지는데 이렇게 결합이 되면 다른 신경세포들의 활동이 둔화하고 결국에는 이렇게 둔화한 신경..

커피에 포함돼 있는 지방 성분 우리나라에서 커피를 마시지 않는 사람은 거의 없고 많은 사람들이 마시는 는 설탕이나 우유가 들어있는 보다 건강에 나 면은 없고 오히려 좋을 것이라고 생각되는데요 그런 마저도 혈중 콜레스테롤을 높이는데 영향을 끼칠 수 있다는 얘기가 있어 소개해 드리려고 하는데 최근에는 머신으로 내리는 보다 핸드드립으로 내리는 를 선호하는 분들이 많은데요 에스프레소 머신으로 내린 와 핸드드립으로 내린 의 지방 성분의 함량을 비교한 결과 머신으로 뽑은 에 훨씬 많은 기름 성분이 들어 있었다고 하는데 두 가지 방법으로 추출한 위에 기름 종이를 올려 확인했을 때 핸드드립 는 기름종이를 통해 기름기가 걸러졌다고 하는데 바로 이 거름망을 통해 걸러진 기름의 정체는 바로 카페스톨입니다. 지방성분의 장점과..

최상의 음용 시간 적당량의 커피를 마시는 것은 심장병과 우울증 당뇨병과 치매를 예방하는 등 우리 몸의 건강에 이롭고 이를 뒷받침해주는 연구 결과도 많은데 그렇다면 마시는 시간은 언제가 적당할까요? 음용시간을 결정하는 코르티솔의 영향 카페인의 이뇨 작용 때문에 자기 전에는 좋지 않고 몸의 수분 균형이 깨진다는 우려도 있었지만 지금에 와서는 물만큼이나 수분 공급 효과가 충분하다는 것이 지배적인 의견이며 마시는 가장 좋은 시간에 대한 결론을 한 문장으로 말씀드리면 이른 아침에 마시는 것은 좋지 않다는 것이며 또한 오전 10시에서 12시 사이에 마시는 것이 좋다고 하며 반면에 점심 식사 직후에 마실 때 좋지 않고 오후1시 반에서 5시 사이에는 대체로 좋다는 의견이 많고 실제로 미국 국립군의관 의과대학 연구팀은 ..

시드니의 인상적인 카페 문화 2014년에 호주의 시드니로 여행을 다녀왔고 여러모로 볼거리와 즐길 거리가 많은 매혹적이었는데 그중에서도 길거리에서 자연스럽게 커피를 즐기는 시드니 시민들의 여유가 있는 모습이 무척 인상적이었고 그래서 저도 빵과 커피를 주문해 노천의 테이블에 앉아 주린 배를 채웠는데요 어딜 가도 쉽게 찾아볼 수 있는 국내의 커피 전문점들과는 달리 이러한 노천카페는 아직 우리나라에서 꽃을 피우고 있지는 않은 것 같고 차도의 옆을 따라 나 있는 인도 그리고 건물과 인도 사이에 널찍하게 형성된 노천은 건물 내부에서의 시민들의 활동이 건물 바깥에서도 이어질 수 있게 도와주는 매개체로서의 이며 또한 의 활력을 사람들이 직접 보고 들으며 체감하게 해주는 공적인 도서의 역할도 합니다. 공동체의 교류 공간..

즉석식 분말 커피의 등장 배경 인스턴트 커피를 말하면 가장 먼저 떠오르는 가 있을텐데 열풍이 불기 이전에 우리나라의 에서는 맥심이란 가 절대적 비중을 차지하고 있었고 맥심 믹스 덕분에 수십 년간 점유율 80%이상을 차지하며 믹스 의 절대 강자로 군림하던 동서식품에 타사들이 도전장을 내밀면서 점유율에도 의미있는 변화가 나타기도 했고 이처럼 우리나라의 의 대표 주자인 믹스는 무엇보다도 간편하다는 큰 장점으로 매년 놀라운 수치의 매출 성장률을 보이며 성장해 왔고 하지만 소비자들의 선호도가 증가하고 대형 들과 개인이 운영하는 이 폭발적으로 증가함에 따라 픽스의 점유율은 과거에 비해 감소했고 경쟁이 매우 심해짐에 따라 기존의 커피숍들은 이제는 매장을 내는 것만으로는 수익을 극대화하는 것이 어려워졌고 외형적인 성장..

가치를 중시하는 소비 문화 물건을 구매할 때 들은 경제적인 측면만 고려하며 선택할지 결론부터 말씀드리자면 그렇지 않고 경제적인 요인이 소비에 있어 선택을 끌어내는 강력한 유인이기는 하지만 그것 외에도 심리적 요인이 크게 작용 하며 예를 들어 환경오염을 방지하는 그것에 관한 관심 사회 구성원으로서의 책임감 심리적 요인의 대표적인 예인데 언젠가부터 착한 초콜릿 착한 과와 같은 말이 들려오더니 이제는 이란 용어가 낯설지 않게 되었고 특히 하는 두 단어는 심심치 않게 볼 있는 말인데 생산자에게 정당한 대가를 돌려줌으로써 희망을 전한다는 착한 소비 운동에 대한 들의 인식이 점차 증대되고 있으며 이에 따라 실제로 구매하는 들의 비율도 계속해서 증가하고 있습니다. 농장 보호의 필요성 대두 과정을 통해 들에 판매되는 ..

음료 시장의 빠른 성장 빠른 경제성장으로 인해 소득이 증가하고 여가가 늘어남으로 인해 삶의 질이 높아졌고 이에 따라 식음료의 소비수준도 점점 높아지고 있고 여러 종류의 음료 중에서도 특히 하나의 사회문화적 현상으로 자리를 잡았고 성별이나 연령층과 관계없이 누구나 큰 관심을 두고 애용하고 있고 불경기로 인해 외식이 주춤한 성장률임을 보임에도 불구하고 유일하게 90년대 말부터 해마다 10%씩 성장해 왔습니다. 대형 브랜드와 다양한 유통 경로의 등장 큰 비중을 차지하는 그것이 점인데 다국적 기업인 스타벅스가 1999년 입점하여 의 대중화를 열었고 이후에 후발주자로써 국내 토종브랜드와 해외 브랜드가 생겨났고 이들은 차별화된 브랜드 마케팅 전략으로 매장 수를 늘리고 매출을 증가시키며 성공을 거두면서 현재 국내 시..

식음료 섭취와 문화체험 공간으로서의 발전 오늘날 단일 업종의 점포 중에 가장 많아서 흔하게 볼 있는 가게는 아마도 커피를 마실 있는 장소가 아닐까 싶은데 도시의 도로변뿐만 아니라 공원 광장 기업의 사옥 숙박시설 의료시설 학교와 같은 교육시설 지하철 역사 쇼핑 시설 내 등등 곳곳에 있어서 사람들이 너무나 쉽게 접근할 것이 있는 일상의 이 되었다고 말할 것이 있고 이토록 대중화되는 것은 단순히 커피와 같은 음료를 마시는 그것뿐만이 아니라 이국적이며 새로운 분위기를 체험하고 경험하게 되었고 이러한 결과가 있기까지는 사회에 따라 많은 변천 과정을 겪으며 발전해 온 것이 사실입니다. 근대화 시기의 모습 유럽에서 발전한 문화가 1900년대 초의 개항 및 근대화 시기에 일본을 거쳐 한국에 찻집 끽다점 등 다양한 이름..